【柿饼制作过程发霉怎么处理，自己做的柿饼发霉了怎么办】
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1、晒柿饼发霉了就不要了,免得吃了对身体有影响,还产生食品安全问题 。
2、去皮:柿子制成柿饼前,要先将柿子削皮 。将新鲜的柿子洗干净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮 。
3、晒干:晒柿子需要在通风并且阳光好的环境,先将柿子摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状 。
4、挤压:晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压,第一次的柿饼还没有完全成型 。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样) 。
5、密封:将晒制好的柿饼,均匀的码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可 。
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